去瓜雪吃海鮮

11月中女兒回來度假，黃先生對女兒總是有求必應，帶她到處去吃她想念了很久的美味食物，雲吞麵、沙爹、豬腸粉、沙梨酸梅、紅豆雪……她想吃什麼，黃先生就有本事滿足她。

她想吃螃蟹，便老遠地帶她到瓜拉雪蘭莪走一趟。吃了很多新鮮的海鮮，炒的螃蟹吃完了，還不過癮，再來一盤清蒸的，還有潮州蒸魚，真是太好吃了。

吃完螃蟹，順便到餐館隔壁的漁家買新鮮的魚蝦，價錢不便宜，不過新鮮。

這是我們第二次去瓜雪，發現沿途風景極為特別，其中有一段路頗為曲折，不過，蔚藍的穹蒼，和大道旁一片一望無際的綠林，構成了一幅美麗的風景畫。

這幅景色，似曾相似。

我想起大學時期，和朋友在台灣環島旅行時，在台灣南部沿途看過的農莊景色，也是如此。

差別的是，歲月帶給人不同的心情。

正宗越南菜，在CUNGDINH VIETNAM

第一次來時，我們在那個露台上坐了近5個小時，捨不得離去。


新年免不了撈生，但CUNGDINH的魚生很特別，
像Salad一樣開胃，我吃最多。



典型的越南菜:HUE RICE CAKE，用米磨成的米糕，大概是加了魚露，甜中帶點酸，很特別。吃越南菜一定要嚐這個。





這是HUE PAN CAKE，有點像PIZZA，不過這個配生菜吃。



另一種特別的salad，是用jack fruit內白色肉絲炒作而成，配脆餅吃。




放在類似蝦餅上的young jack fruit salad




HUE STYLE CRAB BALL NOODLE：好好吃。雖然已經相當飽了，一碗碗的螃蟹麵上桌時，每個人還是把它吃得乾乾淨淨。


最後上桌的SPECIAL B.B QCHICKEN,CLAY POT FISH STEW,TIGER PRAWN IN CHILI SALT,COCONUT RICE WITH SEA FOOD,STIR FRIED CHINESE SPINACH WITH GARLIC………，大家盡了力，還是無法吃完，幸好國儀的朋友ivan及時趕到，替我們解決了問題。



新年期間大吃大喝，嚐過許多美味的食物，但最令我難忘和回味的，還是在Bangsar的CUNGDINH VIETNAM餐館吃的正宗越南菜。我們10個老朋友，在餐館老板娘Van Nguyen的熱情招待下，吃了許多好菜，每一式都是道地的越南菜，又漂亮又好吃，讓我們大開眼界了。

越南文化與中華文化相近，不過，無論是越南語言，服裝和食物，似乎比中華文化多了一份簡樸，溫婉與親和性，讓人感覺很舒服。老板娘Van就是典型的越南女子，美麗、溫婉和雅緻，就像她推薦我們吃的菜。

我想，如果我是男生，大概會天天去CUNGDINH VIETNAM，坐在那個露台上，來一碟〈young jack fruit salad〉或辣虎蝦，配著啤酒吃，人生就太美滿了。

不過，像我們這班auntie，成群結隊圍成一桌，一面吃一面怒罵男人(要感謝當天座上兩位男士的容忍和大量)，挖他們的隐私，爆他們的弱點，然後爆笑成一團，也是生活一大享受。我們坐到人家要打烊了，才驚覺時間過得這麼快，可見當天晚上大家都很enjoy呢。

好朋友，加上舒服的環境，美妙的食物，我們過了一個非常快樂和難忘的晚上，就在CUNGDINH VIETNAM。我們相約，改天再去一次。


註：有興趣嚐嚐佳餚的朋友，可按址尋去:
CUNGDINH VIETNAM
One Bangsar, Unit 63D Jalan Ara,Bangsar Baru.(就在TMC旁邊的路直上)
Tel: 03-22835088

變形的潮州菜粿

這是人人讚好的菜粿？

93歲的媽媽忘了很多事，也忘了她的子孫，但是，她沒有忘記要上館子吃美味的食物。國慶日回家探望媽媽，和二姐及弟弟兩家人帶媽媽去吃好吃的東西。

爪夷有聞名的潮州菜粿，我在日新唸中學時，一次搭一位長輩的車子從大山腳返古樓，這位長輩特請我到爪夷吃過一次菜粿，那可是不知哪個世代的事了。沒有什麼深刻印象，因為家里媽媽和嫂嫂做的菜粿是一流的。

這間餐館和過去沒什麼大改變，只是過去的石桌木椅全換了樣，人潮更多生意更旺了。

弟弟和店東熟，各式菜粿和炒粉很快就上桌，我覺得很失望。

一碟一碟蒸得熟破的韭菜和涼薯（mangkuang）粿，又爛又破又油，與我的想像落差太大，距離傳統的潮州菜粿很遠。

好吃的菜粿，因為趕工趕時間而變了形，也變了味。

這不是潮州菜粿。

噢！Assam Laksa

二姐的Assam Laksa，有Ah Gu的味道

愛吃Assam Laksa，源自瓜拉古樓年輕時代的Laksa記憶。

那個叫古樓的漁村，有個叫Ah Gu(大概是福建話阿牛的意思)的人，賣的Laksa成為多少古樓年輕人的記憶。像我，雖已年過半百，忘記了許多發生在我的家鄉古樓的許多事，但Ah Gu和他的Laksa，總是藏在記憶里，在適當時蹦跳出來，讓我回味。

多少年後回家鄉，Ah Gu的Laksa已成一道久遠的風味，湮沒在人們的笑談中。

弟媳知道我的失落，偶而會親自下廚，煮一道古樓味道的Assam Laksa給我吃，雖然吃不到Ah Gu的味道，多少給了我一點點慰藉。

國慶日去檳城二姐家，車還未上檳城大橋，接到二姐的電話，說煮了Assam Laksa等我們吃，Laksa的味道似從話筒里飄散出來，哈哈，好期待。

結果，到二姐家的那一天，從午餐到宵夜，不知吃了幾回的Laksa。不知是姐妹情深，還是二姐的手藝確實進步了，我好像吃到了Ah Gu Laksa的味道，好滿足……。

潮州菜粿

蒸好的菜粿

熱熱最好吃

最近下午常有雨，天暗暗冷冷的。這種天氣，最想做的是泡一壺熱熱的咖啡，配美味的糕點，享受一個悠閒的下午。

幾個小女孩談到潮州菜粿，眼睛發亮；為了不讓她們失望，只好犧牲自己悠閒的周假下午。

我說：好，就讓我來做粿吧。

結果，做出了幾盤這樣的菜粿。味道還不錯，可惜太久沒做了，薯粉份量沒拿捏好，有點黏。和媽媽的味道有點差距。

經驗是從每次的嘗試累積得來的，再多做幾次，大概就可以到pasar malam擺攤子了。

水蓊就是蓮霧

紅艷艷的水蓊，很誘人！

鄰居一位老先生在門前栽種一棵水蓊樹，最近結了滿樹紅紅的果實，路過的人莫不被吸引，幾乎垂涎三尺。

老先生那天搬了張凳子，採了一籃水蓊送給我們。非常清甜，太好吃了。

水蓊的英文名叫（Eugenia javanica Lam），我們這里和新加坡叫水蓊，台灣人則稱它為蓮霧，非常有詩意的名字，而且體積也較大，顏色除紅和淡青外，還有暗紅色。

從北馬南下吉隆坡，半途休息站便有馬來商販賣台灣蓮霧，好吃不過稍貴了一點。

媽媽的味道：水餃

剛包好的水餃。

水餃配姜蒜辣椒和黑醋吃，很夠味。

我的廚藝有限，大學時期和同學去露營，還不會煎蛋；結婚第一年還不會煮飯，烹飪知識和技術之差，由此可見。

有了孩子後，一心一意想學一兩手廚藝，要讓孩子在成長的過程中，記得媽媽的味道；要讓孩子不管在何時何處，只要看到某種食物，就會想起“媽媽煮的那道特別好吃”的菜。

就好像我始終認為，我媽媽做的潮州菜粿最好吃，每次吃潮州菜粿就會想起童年往事，想起媽媽嫂嫂和姐姐們圍坐一起做菜粿的快樂情景。

食物的味道，常讓人回憶過去的人和事，讓人記得親情、愛情和友情。

當我學會做水餃，水餃的美味，便潛沉在女兒味覺的記憶里，時不時跳出來讓她想念，當然也就想念會做水餃的媽媽。

周末，為了滿足幾個小女孩的願望，一口氣做了250個水餃，讓大家過了一個興奮和滿足的晚上。遠在澳洲的女兒，只能望梅止渴了。