變形的潮州菜粿

這是人人讚好的菜粿？

93歲的媽媽忘了很多事，也忘了她的子孫，但是，她沒有忘記要上館子吃美味的食物。國慶日回家探望媽媽，和二姐及弟弟兩家人帶媽媽去吃好吃的東西。

爪夷有聞名的潮州菜粿，我在日新唸中學時，一次搭一位長輩的車子從大山腳返古樓，這位長輩特請我到爪夷吃過一次菜粿，那可是不知哪個世代的事了。沒有什麼深刻印象，因為家里媽媽和嫂嫂做的菜粿是一流的。

這間餐館和過去沒什麼大改變，只是過去的石桌木椅全換了樣，人潮更多生意更旺了。

弟弟和店東熟，各式菜粿和炒粉很快就上桌，我覺得很失望。

一碟一碟蒸得熟破的韭菜和涼薯（mangkuang）粿，又爛又破又油，與我的想像落差太大，距離傳統的潮州菜粿很遠。

好吃的菜粿，因為趕工趕時間而變了形，也變了味。

這不是潮州菜粿。